|
|
Aditivi
Aditivi su tvari koje nisu uobičajeni sastojak hrane, ali se dodaju hrani tijekom tehnološkog postupka proizvodnje, prerade i obrade pakiranja, transporta i čuvanja.
U pravilu su bezopasni za ljudsko zdravlje, a nadzor nad njihovom upotrebom i mogućim utjecajem na zdravlje temeljit je i rigorozan.
Prema svim dosadašnjim znanstvenim spoznajama, primjena dozvoljenih aditiva je sigurna, a konzumiranje hrane koja ih sadrži u dopuštenim količinama ne predstavlja zdravstveni rizik.
Popisi dopuštenih prehrambenih aditiva u Hrvatskoj u potpunosti je usklađen s EU i temeljnim načelima Svjetske zdravstvene organizacije.
Kao prvo, aditiv se ne smije koristiti zbog prikrivanja pogrešaka u procesu proizvodnje, odnosno ne smije služiti za krivotvorenje kakvoće u svrhu varanja potrošača.
Uporaba aditiva u proizvodnji osnovnih vrsta hrane ili hrane koja se sezonski uživa mora biti ograničena.
Aditivi nadalje ne smiju nepovoljno utjecati na prehrambenu vrijednost hrane i njezinih sastojaka, te ne smiju nepovoljno djelovati na zdravlje potrošača.
Aditivi, za one potrošače koji još to ne znaju, označavaju se E- brojevima.
Svaki broj identificira određeni aditiv, a prefiks E označava da se radi o aditivima koji su primjenjivi u Europi, te se proizvođač obvezuje na neškodljivost svoga proizvoda, odnosno aditiva.
Da bi se pojedina tvar mogla naći na listi dopuštenih aditiva, mora prije toga proći detaljna i stroga ispitivanja koja traju godinama.
Iako kada neki aditiv dođe na listu dopuštenih, to ne znači da prestaje njegovo stalno praćenje i kontroliranje.
Izvor: hah.hr i net.hr
|
|
|
 |
|
|
|